Lækker laks i kokotte
14-03-2007 kl. 19:07Af Kamilla Harritsø
Inviter på weekendbrunch, det er afslappet og hyggeligt. Denne opskrift med laks egner sig fortrinligt som den lune ret sammen med nybagte boller, godt pålæg og mageløs marmelade.
Server evt. kølig boblende champagne til, så ligner det en hel million.
Til 6 personer:
Ingredienser:
6 skiver røget laks
6 æg
6 spsk fløde
Salt og peber
12 sprøde slikasparges
6 skiver ristet brød skåret på skrå
Sådan gør du:
Smør kopperne og sæt dem i en bradepande.Del lakseskiverne i to.
Den ene halvdel skæres i strimler på 2 cm. Resten gemmes til serveringen.
Læg strimlerne i kopperne
Slå forsigtigt et æg ud i hver kop. Blommen må ikke gå i stykker.
Hæld en spsk fløde over
Drys med salt og peber og pres forsigtigt et låg af alufolie over hver kop.
Hæld kogende vand ved og bag dem ved 150 c i ca. 12 min. Tjek forsigtigt at hviden har sat sig.
Serveringen:
Placer en kop på en fin tallerken.Rul den anden del af laksen rundt om 2 asparges og læg dem på tværs af kopperne.
Læg de ristede skiver brød og server straks.
