Varme hveder
22-04-2007 kl. 15:39Af Kamilla Harritsø
Store Bededags oprindelse
Det var Christian den 5, der i 1686 lovfæstede St. Bededag, som dengang fik navnet ”ekstraordinær, almindelig bededag”. Store Bededag var dengang blot en af mange bededage spredt ud over året, hvor folk skulle holde fri, gå i kirke og faste.
Manden bag dagen var Hans Bager, der var biskop i Roskilde fra 1675-1693.
Manden bag dagen var Hans Bager, der var biskop i Roskilde fra 1675-1693.
Bagerne skulle jo også holde fri St. Bededag. Derfor bagte de hvedeknopperne, som folk så kunne flække og lune dagen efter. De er nu også vældig lækre, hvis man bager dem selv. Og det er ikke vanskeligt.
Ingredienser:
Tilberedningstid: 60 min.Antal: 16 stk.
De kan med fordel bages dagen før.
- 50 g gær
- 4 dl sødmælk
- 2 sammenpiskede æg
- ½ tsk salt
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 spsk sukker
- 40 g. kartoffelmel
- 1 kg hvedemel
Sådan gør du:
- Lun mælken og rør den i gæren.
- Tag 2 spsk af æggemassen fra til pensling og tilsæt resten.
- Bland salt, kardemomme, sukker og kartoffelmelet med halvdelen af melet.
- Start med at ælte det i og fortsæt med resten af melet, indtil dejen er glat og smidig.
- Dæk den til og stil den til hævning i 30 min.
- Ælt dejen igennem og form den til 16 boller.
- Læg dem på en bageplade med bagepapir, med ca. 1½ cm imellem bollerne
- Lad dem efterhæve 20 minutter
- Pisk lidt vand i den gemte æggemasse og pensl bollerne.
- Bag dem ved 200 grader i ca. 18-20 minutter.
- Bollerne skal være kolde, inden de flækkes. Rist dem i ovnen ved 200 c til de er gyldne.
- Spis straks. Uhm
