Vikaren
Brunsviger
31-05-2006 kl. 14:04Af Kamilla Harritsø
Der er intet som en brunsviger frisk fra ovn.
Du skal bruge:
Dej: 40 g gær, 40 g sukker, 1 tsk kardemomme, 1 æg, 1½ dl mælk, 75 g smør, 1/4 tsk salt og ca. 350-400 g mel
Fyld: 190 g mørk farin, 75 g smør og 1 spsk sirup
Sådan gør du:
Smuldr gæren og opløs den med sukkeret, ægget og kardemommen. Smelt smørret, tag gryden og hæld mælken i. Hæld det i gærblandingen under omrøring. Tilsæt saltet og ælt melet i.Det skal hæve i 30 min.
Tænd for ovnen på 175 c.
Efter 15 min. hælder du ingredienserne i en gryde og varmer op, mens du rører i det. Det skal boble lidt.
Lad det køle lidt af, mens du ruller dejen ud.
Portionen passer til en bradepande på 30 x 40 cm. Den skal være smurt eller være dækket med bagepapir.
Læg dejen i og prik med en gaffel. Fordel fyldet.
Sæt den i ovnen i ca. 17 min. Hold øje med brunsvigeren, den må kun lige blive gylden.
