Top 3 til frokost
27-02-2007 kl. 09:26Af Kamilla Harritsø
Med en pose bagels i fryseren og nogle få basis ingredienser i køleskabet, kan du hurtigt lave en lækker og sund madpakke til frokostpausen.
Mulighederne er mange og her får du tre hurtige forslag til fyldet i en frokostbagel. Alle opskrifterne er beregnet til een bagel, men kan sagtens ganges op til flere.
1) Retro: Laks med et twist
- 1 bagel
- 2 store spsk. flødeost naturel
- 1 forårsløg
- 1 nip tørret chili
- ½ tsk revet citronskal
- 2 skiver laks (nøjes med en skive, hvis de er meget store)
Bland flødeosten med forårsløget skåret i tynde skiver, chilien og citronskallen.
Smør bagelen med blandingen og læg laksen på.
2) Rejemousse
Det er verdens nemmeste rejemousse og der bliver til mere end en bagel.- 1 bagel
- 1 lille bæger rejer i lage
- 2 spsk creme fraiche 38% (det er ikke her, du skal spare på kalorierne)
- salt og peber
- Hjertesalat, skyllet og duppet tør
- Gulerod strimlet med en kartoffelskræller
Skyl rejerne i koldt vand, så de ikke smager af lagen
Vrid dem tørre i et rent viskestykke
Hak rejerne groft med en kniv og bland dem med creme fraichen
Smag til med salt og peber
Fordel rejemousse på bagelen og luk den sammen om et par blade hjertesalat og gulerodsstrimlerne
3) Tun mousse
Her er der fyld til flere bagels. Det kan snildt holde sig et par dage i en tætlukket bøtte i køleskabet.- 1 bagel
- 1 ds tun i vand
- 1 lille bæger hytteost
- ½ lille dåse majs
- 2 spsk optøede fine ærter
- 1 forårsløg snittet fint
- salt, peber og tørret chili
Mas vandet ud af tunen og bland den godt med hytteosten, så tunen bliver helt findelt
Bland resten i og smag til med krydderierne. Vær varsom med saltet, da tunen smager salt i sig selv
Smør det på bagelen og klap den evt. sammen om et par sprøde salatblade
Tip!
Flødeostecremen kan bruges som base til skinke og kylling også. Undlad evt. citronskallen.Pak frokosten ind i madpakkepapir og put den i en plastikbøtte, så bliver bagelen ikke kedelig.
