Opskrift

Du skal bruge:
225 g pastaskruer
75 g udstenede sorte oliven
25 g pinjekerner
15 g friske basilikumblade
1 spsk olivenolie
1 fed hvidløg, presset
2 spsk friskpresset citronsaft
225 g cherrytomater, skåret i halve
salt og friskkværnet sort peber

Tilberedning:
Kog pastaen i rigeligt med letsaltet vand ifølge pakkens anvisning. Lad skruerne dryppe godt af.

Kom oliven, pinjekerner, basilikum, olivenolie, hvidløg, citronsaft, salt og peber i en foodprocessor. Kør, til blandingen er fin delt. Hvis man ikke har en foodprocessor, kan man hakke det hele meget fint eller støde det i en morter.

Vend den friskkogte pasta med pesto og tomaterne. Læg folie over og lad salaten køle af.
Tips: Pastaen optager bedst smagen fra pestoen, mens den er varm.